Новости

Правда ли, что лецитин нужен буквально всем?

Обычно у любого вещества более-менее понятна “сфера применения”. Протеин - для тех, кто строит тело в спортзале, фитоэстрогены - для женщин в сложный период менопаузы, глюкозамин - для суставов, мелатонин - для сна. В общем, у каждой добавки - своя “работа” и своя аудитория.

Совсем другая история с лецитином. Его одинаково рекомендуют спортсменам, беременным, детям, пожилым, тем, кто сидит на диете и тем, кто решил завязать с алкоголем. Что же это за компонент такой, который вроде бы нужен буквально всем-всем-всем? Универсальный солдат? Чудо-вещество? Или очередная маркетинговая “пустышка” вроде “натурального порошка жемчуга в капсулах”, модного, дорогого, но абсолютно бесполезного?

По большому счету, человеку с “идеальной” жизнью - без дедлайнов и нервотрепки, без физических нагрузок и спортивных амбиций, с восьмичасовым сном и образцово выстроенным рационом - добавки с лецитином ни к чему. Организм и сам синтезирует нужное количество, а остальное спокойно поступает с пищей.

Но много ли таких счастливчиков? Большинство из нас “не высыпают” норму, едят на бегу, работают в постоянном стрессе и либо нагружают себя спортом, либо, наоборот, проводят дни за компьютером почти без движения. В таких условиях собственный синтез лецитина и “довесок” из еды уже могут не перекрывать реальных потребностей организма.

А между тем лецитин для нас критически важен. Попробуйте “вычеркнуть” его из человеческого организма - и буквально на глазах начнет рушиться работа нервной системы, печени, обмена жиров, а заодно и памяти.
Лецитин производят из различных источников, включая соевые бобы, семена подсолнечника и яичные желтки, причем добавки из яиц встречаются крайне редко из-за высокой стоимости их производства.

Что вообще такое лецитин?

Лецитин - это не моновещество, как, например, аскорбиновая кислота (витамин C), а сложная смесь жировых компонентов - фосфолипидов (примерно 60–80%), триглицеридов и других веществ. Самый известный и важный из фосфолипидов - фосфатидилхолин, который часто и называют "собственно лецитином". В его составе содержится холин - ключевой нутриент, необходимый для работы мозга, печени и нервной системы.
Лецитин в нашем организме не хранится в каком-то одном месте, у него нет собственного “депо”, как, например, у витамина А, до 90% которого “держится про запас” в печени. Лецитин вездесущ, потому что это базовый строительный материал всех без исключения клеточных мембран. Больше всего фосфолипидов в тех органах, где жизнь кипит особенно бурно - мозг богат липидами почти на треть, а печень считается главным “хабом” фосфолипидного обмена. Это логично, ведь именно эти органы требуют максимальной скорости обмена веществ, передачи сигналов и постоянного обновления клеток.

А можно ли как-то узнать, что есть нехватка лецитина в организме?

Как такового прямого анализа на уровень лецитина не существует, есть только косвенные признаки и методы, которые могут указывать на его нехватку:
  • Проблемы с памятью и концентрацией, раздражительность, утомляемость, нарушения сна или проблемы с пищеварением. Но, честно говоря, эти признаки неспецифичны. Они могут встречаться и при десятках других состояний - от банальной усталости до эндокринных нарушений.
  • Повышенный уровень холестерина и триглицеридов в анализе крови, изменения в показателях печеночных ферментов (АЛТ, АСТ). Редко, но иногда назначают анализ на уровень холина в плазме и липидный профиль крови. Разбираться со всеми этими анализами надо только с врачом.
Самый простой “домашний” способ оценить риск дефицита лецитина - проанализировать свой рацион и образ жизни. Особенно это важно для тех, кто сидит на строгих диетах с низким содержанием жиров - возможно, в этом случае вообще не обойтись без “добавочного” лецитина из капсул.
По рациону все просто - надо посмотреть, что в питании есть из основных источников лецитина. И не только посмотреть, но и примерно оценить “масштаб”. Ориентиры такие:
  • Яйца – в одном желтке около 1–1,5 г лецитина. То есть пара яиц в день уже дает нормальную “поддержку мембран”. Десяток яиц на завтрак есть точно не надо - холестерин все же никто не отменял.
  • Икра – в ней лецитина много, до 3–5 г на 100 г продукта. Но, учитывая цену, регулярная “профилактика” икрой – это скорее план по разорению бюджета (по крайней мере, для большинства).
  • Семечки - в них лецитина прилично, около 2–3 г на 100 г семечек. То есть если за вечер под фильм “сгрызть” целый пакетик, то организм точно получит свою порцию материала для клеточных мембран. Но - с солидной дозой калорий.
  • Орехи и бобы – особенно арахис и грецкие. В 100 г арахиса может быть до 1,5 г лецитина. Вкусно, полезно, но у многих аллергия на орехи. И все те же калории.
  • Соя и соевые продукты – абсолютный чемпион по лецитину. Хотя многие обходят сою стороной из-за ГМО.
В молочке, овощах и фруктах лецитина мизер. В мясе побольше, но чтобы набрать норму, его надо съедать от 0,5 до 1 килограмма в день. И, кстати, про норму.
Яичный лецитин имеет структуру, которая очень похожа на лецитин, вырабатываемый нашим организмом. Это делает его наиболее биодоступным, то есть он усваивается и используется организмом эффективнее, чем лецитин из других источников.

Нормы и дозы лецитина

По официальным рекомендациям1 адекватный уровень потребления фосфолипидов - 7 граммов в сутки. Верхний предел содержания в БАДах - 15 граммов. И это не про дюжину яиц.
Как мы уже говорили, фосфолипиды - это целая группа веществ, а не только лецитин. Кроме него, в эту группу входят, например, фосфатидилэтаноламин и фосфатидилсерин. Последний, кстати, часто продается отдельными добавками, которые стоят значительно дороже. Почему? Потому что технология выделения фосфатидилсерина сложнее, а сырье менее доступно, в отличие от сои и подсолнечника - источников лецитина.
Что касается добавок лецитина, то это, как правило, концентрат. В процессе производства из сои или подсолнечника извлекают другие жиры, оставляя преимущественно фосфатидилхолин. В среднем дозировка БАДов с лецитином составляет 600–1200 мг. Этого вполне достаточно, чтобы “добить” недостающее из рациона. Особенно если питание разнообразное - вместе с едой поступают и другие фосфолипиды (из той же молочки или рыбы), и в сумме они формируют нужную норму.

Возможна ли передозировка лецитином?

Считается, что лецитин довольно безопасен и передозировка крайне маловероятна. Наш организм умеет регулировать его уровень - избытки частично расщепляются до холина и жирных кислот, которые затем используются или утилизируются.
При очень-очень высоких дозах (далеко за пределами обычных БАДов) возможны легкие нарушения пищеварения, снижение АД и иногда - специфический “рыбный” запах тела из-за избытка холина. Но никаких тяжелых состояний не было зафиксировано.
Итак, с рационом вроде бы разобрались. Но, как мы уже упоминали, не меньшее значение имеет образ жизни. Если вы - офисный планктон с размеренной канцелярской работой, без стрессов, дедлайнов и физической нагрузки, то пара яиц в день вместе с обычным рационом почти наверняка покроет потребность в лецитине.
Но стоит хотя бы чуть выйти за рамки “идеальной спокойной жизни” - и дефицит становится более чем возможен. Что это за случаи? Все, что ускоряет расход фосфолипидов - интенсивные тренировки, беременность, активный образ жизни, восстановление после болезни или алкоголя, недосып, напряженный ритм работы, стресс. В общем, все, чем “богата” наша жизнь.
Соевые бобы являются самым дешевым и массовым сырьем для производства лецитина. Но соя часто подвергается генетической модификации. Если для вас это важно, выбирайте соевый лецитин с маркировкой "без ГМО".

Лецитин для спорта и активностей

Фосфолипиды и физическая активность всегда связаны. И речь не только об интенсивных тренировках в тренажерке (хотя там нагрузка, конечно, основная). На тех же танцах, пробежках или эндуро можно изрядно напрячься, и клетки будут тратить фосфолипиды с ускорением. То есть физические нагрузки сами по себе не являются прямой причиной дефицита лецитина, но значительно увеличивают потребность в нем, ведь в такие моменты лецитин работает как своего рода внутренний “допинг” и помогает мембранам выдерживать нагрузку.
Когда мы сидим, ходим или спокойно работаем, наши мышцы используются, но изнашиваются медленно, и нашим клеткам лецитина хватает, чтобы поддерживать их в хорошем состоянии.
Но при интенсивной физической нагрузке (при подъеме тяжестей, беге, плавании и так далее) мышечные волокна получают микротравмы. Лецитин немедленно отправляется на "ремонт" этих повреждений. Соответственно, чем интенсивнее тренировка или другая нагрузка, тем больше "ремонтных работ" нужно провести, и тем больше "строительного материала" в виде лецитина требуется.
Если же лецитина не хватает, то восстановление замедляется, что может привести к перетренированности и снижению результатов.
В общем, для активных людей, а особенно для фанатов тренажерки и профессиональных спортсменов, лецитин - это практически необходимость2 и неотъемлемая часть спортивного питания. Он помогает быстрее восстанавливаться, быть более скоординированными и выносливыми.
Что надо учитывать при выборе добавки
Есть еще одна важная деталь, о которой надо подумать физически активным людям при выборе БАДа с лецитином или СПП для спортсменов. Дело в том, что большинство лецитина на рынке делают из сои. А в сое вместе с фосфолипидами всегда есть следовые количества изофлавонов - растительных соединений с эстрогеноподобным действием. В женщину они, конечно, мужчину не превратят, но при длительном и регулярном употреблении могут слегка повлиять на гормональный баланс, снижая уровень тестостерона.
Поэтому для мужчин куда безопаснее и разумнее выбирать подсолнечный лецитин. В нем нет фитоэстрогенов, а состав фосфолипидов очень близок к соевому - и по пользе для мембран, печени и мышц подсолнечник ничуть не уступает.
В отличие от сои, подсолнечник не содержит фитоэстрогенов, что делает его безопасным выбором для мужчин. Кроме того, подсолнечник не подвергается генетической модификации, что решает вопрос с ГМО, который часто волнует покупателей.

Лецитин для женщин - в каждом возрасте своя роль

Если спорт требует от организма дополнительного топлива, то женский организм умеет устраивать “марафоны” и без зала. Беременность, грудное вскармливание, гормональные перестройки и домашний быт помимо работы - нагрузки иногда не меньшие, чем день на беговой дорожке.
Лецитин помогает женщинам по-разному в каждом возрасте. В молодости он нужен, чтобы мозг выдерживал экзамены, а мышцы - тренировки, даже йогу, ведь лецитин делает ткани более эластичными, что значит - меньше микротравм и больше грации.
В репродуктивный период он особенно ценен во время беременности (лецитин помогает малышу развивать мозг и нервную систему) и в период грудного вскармливания (снижает риск проблем с молочными протоками).
В зрелые годы лецитин спасает от ПМС, переутомления и стресса, помогает собраться с мыслями, когда и работа, и быт требуют “включенного мозга” 24/7. А в период менопаузы и после он помогает дольше оставаться в тонусе, в том числе и за счет содержания в соевом лецитине фитоэстрогенов (подробнее об их пользе в непростой период климакса у женщин в нашем материале).
Есть еще один момент, который часто остается за кадром - влияние на внешний вид. Так как лецитин участвует в построении клеточных мембран и в усвоении жиров, то он напрямую отвечает за то, насколько кожа сохраняет влагу, а волосы - блеск и эластичность. И если весь запас лецитина уходит на “пожаротушение” (стресс, напряженную работу, интенсивные умственные нагрузки), то на красоту его может просто не хватить.
Организм всегда в приоритете закрывает жизненно важные задачи, а эстетика - это уже “по остаточному принципу”. Поэтому, если на фоне стресса и авралов ухудшается состояние кожи, ногтей или волос, дело может быть не только в уходе, но и в том, что организму банально не хватает строительного материала для красоты - витаминов, минералов или того же лецитина.
В составе лецитина есть фосфатидилсерин — вещество, которое помогает мозгу держать уровень стресса под контролем. Благодаря ему снижается тревожность, настроение становится стабильнее, а сон — более крепким и восстанавливающим.

Лецитин для мозга и нервной системы

Если 500 лет назад человеку хватало пары сотен “информационных сигналов” в день (услышать звон колокола, встретить соседа на базаре), то уже 100 лет назад все стало серьезнее - газеты, радио, телеграф, первые массовые книги.
Сегодня же, как подсчитали исследователи из Калифорнийского университета3 под руководством Роджера Бона, ежедневный объем информации, с которым сталкивается человек, составляет 34 гигабайта. Мы пропускаем через себя 23 слова в секунду - одновременно переписываемся в мессенджере, слушаем музыку, прокручиваем ленту новостей, закрываем дедлайн по задачам и соображаем, где купить пиццу “две по цене одной”.
Наши нейроны работают как высокоскоростные коммутаторы, передавая электрические импульсы со скоростью до 400 км/ч. И вся эта “высокоскоростная магистраль” построена на миелине - защитной оболочке нервных волокон. А миелин, в свою очередь, напрямую зависит от… угадайте, от чего? Правильно - от фосфолипидов, главным поставщиком которых и является лецитин.
Когда лецитина не хватает, скорость передачи сигналов падает, практически как интернет в час пик. В итоге страдает память, внимание, многозадачность и способность быстро переключаться с одной задачи на другую.
Увеличить скорость обработки информации и рабочую память помогает поступление в организм холина, основной источник которого, как мы уже говорили, лецитин. Исследования, посвященные нейрокогнитивным эффектам холина, подтвердили, что разовый прием 2 граммов улучшает показатели рабочей памяти на 21%, а время реакции сокращается примерно на 5–10%.
Правда, при этом есть один интересный момент, который не афишируется в рекламных описаниях - такой эффект от холина был зафиксирован только у групп с изначально низкими показателями. “Середнячки” изменений почти не почувствовали, а вот “топы” - люди с мгновенной реакцией переключения и отличной памятью - наоборот, даже слегка ”откатились”: их показатели некоторых вербальных тестов упали. Ученые объясняют это избытком ацетилхолина - если его слишком много, то баланс нейромедиаторов может нарушаться.
Что получается: если вы замечаете, что стали часто что-то забывать, с трудом удерживаете внимание, устаете умственно, медленно переключаетесь между задачами, то, скорее всего, ваш мозг расходует свои ресурсы на пределе, и поддержка лецитином будет полезной. Но если вы в “топе”, не пытайтесь ускорить то, что и так работает на максимуме, лецитин еще никого Эйнштейном не сделал.
А вот в зрелом возрасте 55+, когда мозг уже не такой “скоростной”, запас энергии и фосфолипидов снижается и когнитивные функции начинают сдавать позиции, лецитин (или более технологичная форма - цитиколин) действительно способен “подзарядить” - замедлить потерю памяти, поддержать внимание и ясность мышления. Так, например, в крупном китайском исследовании4 было отмечено, что у пожилых людей 65+), принимавших лецитин в форме фосфатидилхолина, показатели памяти выросли на 13,5% по сравнению с группой, получающей плацебо.
Лецитин работает как строительный материал для новых связей между нейронами — именно тех «мостиков», которые делают наш мозг гибким и обучаемым.

Лецитин для похудения

Вполне естественная мечта для многих - вот бы найти такую добавку, чтобы есть что-нибудь безумно вкусное и калорийное, а оно сгорало бы само, без спортзала. Производители БАДов спешат уверить - это реально. Вот он - лецитин, “эмульгатор жиров”, который разбивает жир на мельчайшие частицы и отправляет его не в бока, а в утиль. Это правда? Да. Но нет.
Жиры действительно плохо растворяются в воде (а наше тело в основном состоит из жидкости). Поэтому их сложно транспортировать по кровеносной системе и усваивать. Молекулы лецитина, обладая особым строением, “обволакивают” жировые комки и превращают их в микроскопические капли - этот процесс и называется эмульгированием. В таком виде жиры хуже “липнут” к стенкам сосудов, печени проще их перерабатывать, а значит, снижается нагрузка на организм. Кроме того, “разбитые” жиры легче вовлекаются в обмен, вместо того чтобы откладываться “про запас”.
Но лецитин не сжигает жиры сам по себе, не создает дефицит калорий, который, собственно, и нужен для потери веса. Он выступает как оптимизатор обмена веществ и помогает телу эффективно управлять жиром, но если продолжать есть фастфуд и сидеть на диване, никакой “эмульгатор” не превратит калории в воздух и не заменит правильное питание и физическую активность.
Утверждения производителей, что лецитин может влиять на уровень гормонов, регулирующих аппетит5, имеют под собой научную базу. Но это точно не тот “вау-эффект”, как уверяет реклама. Действительно качественно подавлять чувство голода способны только медицинские препараты, прием которых строго контролируется врачом. Самое известное на сегодня средство - лекарственный препарат Ozempic (действующее вещество семаглутид). Но будьте внимательны - на маркетплейсах появились опасные подделки этого запатентованного средства, Turbo Ozempic, чрезвычайно похожие внешне на оригинал. Как отличить такой контрафакт, мы подробно рассказали в своем материале.
Чаще всего лецитин мы получаем из яиц. Они калорийные, но благодаря лецитину, который облегчает переработку жиров и поддерживает обмен веществ, яйца на самом деле помогают контролировать вес. Поэтому их довольно часто включают в рацион белковых или сбалансированных диет.
Так как лецитин присутствует практически в каждой клетке, то неудивительно, что его влияние распространяется на многие системы, и перечисление направлений его воздействия на организм может быть довольно длинным. Можно рассказать о влиянии лецитина на улучшение работы сердечно-сосудистой системы и нормализацию уровня холестерина6 - он помогает поддерживать баланс, снижая избыток липопротеинов низкой плотности (ЛПНП - “плохой” холестерин) и в то же время стимулируя синтез частиц липопротеинов высокой плотности (ЛПВП - “хороший” холестерин). Если говорить упрощенно, лецитин может собирать избыток холестерина со стенок артерий и транспортировать его в печень для выведения, предотвращая образование холестериновых бляшек, хотя, конечно, не в той степени, как обещает реклама.

Можно написать целую статью о многочисленных научных исследованиях7, которые несомненно подтверждают необходимость лецитина для правильного функционирования печени - он является действующим веществом так называемых гепатопротекторов, призванных предупреждать заболевания этого органа, например, в препаратах “Эссенциале Форте” или “Эсливер Форте”.

В общем, лецитин действительно нужен. Просто если есть реальные проблемы со здоровьем (например, клинически зафиксированный повышенный холестерин или больная печень) - тут уже не к БАДам, а к медикам.

А вот при ощущении умственной усталости, снижения скорости обработки информации или же если спорт занимает много места в жизни, то поддержать себя добавками с лецитином вполне возможно. Нужно только определиться с выбором конкретного БАДа.

Правда, с ценой на такие добавки вопрос не однозначный. Некоторые БАДы могут стоить 26000₽, некоторые - 230₽. Стоит ли опасаться дешевых БАДов и раскошеливаться на дорогие?
Высокая цена на лецитин вовсе не говорит о его качестве. Часто стоимость зависит от раскрученности бренда, красивой упаковки или добавления дополнительных компонентов, которые на самом деле могут быть не нужны.
В первую очередь цена на лецитин может напрямую зависеть от его концентрации и состава БАДа. В одних капсулах будет лишь небольшая часть фосфолипидов с “довесками” в виде других наполнителей (например, соевого масла или желатина). В других - высокоочищенный концентрат, который проходит дополнительную обработку, чтобы убрать излишки жиров и примесей, оставляя только самые ценные фосфолипиды.

На упаковке такого продукта всегда будет указано, какой процент (или сколько миллиграммов) фосфолипидов он содержит. Обращайте внимание на этот показатель: чем он выше, тем качественнее и эффективнее добавка. В идеале, концентрация должна быть не ниже 60%, а в самых дорогих и эффективных продуктах она может достигать 90% и выше. Если состав указан в мг, то рассчитайте пропорцию сами. Например, если вы видите “лецитин подсолнечный 2000мг, в т.ч. фосфолипиды 1400мг”, то содержание собственно фосфолипидов будет равно 70% (1400*100/2000).

Если же производитель указывает общую массу капсулы (например, 2000 мг), но не пишет, сколько из этого составляют фосфолипиды, то можно предположить, что их там не так уж много.

Влиять на более высокую цену может также добавление других ингредиентов. Например, витаминов группы B и магния - лецитин, как основной компонент миелиновой оболочки, помогает им лучше проникать в нервные клетки и усваиваться. Сочетание лецитина и Омега-3 усиливает их взаимное действие, что благоприятно сказывается на работе мозга, сердца и сосудов. Иногда производители добавляют в БАДы с лецитином в качестве отдельного ингредиента холин (например, холин битартрат), чтобы обеспечить более высокую концентрацию этого вещества. Такая связка особенно полезна для тех, кто нуждается в дополнительной поддержке для памяти и концентрации.

Само сырье для производства лецитина (соя, подсолнечник и, редко, яичный порошок) относительно не дорого. Повысить цену может многоступенчатая очистка этого сырья - это увеличивает стоимость, но и качество такой добавки тоже будет выше. Поэтому лучше выбирать либо проверенного производителя, либо бренд, который “на слуху”. И, конечно, учитывать рекомендации нашего проекта, в общем-то, несложные и стандартные - проверять наличие СГР (здесь мы даем инструкцию, как это сделать), маркировку “Честный знак” (об этом - здесь) и всю необходимую на упаковке информацию (про это - здесь).

Проверяйте и будьте здоровы!
Хотите обсудить эту статью с экспертами и другими читателями? Ссылка на пост по данной статье, где вы можете задать вопросы по статье или оставить свои комментарии.

Поддерживайте нашу работу подпиской на наши соцсети и лайками, присоединяйтесь к нашему Telegram-каналу, где вы найдете свежие новости проекта, последние результаты проверок, а также разбор и обсуждение их с экспертами, делитесь информацией о проекте “Не рискуй. Проверь!” с вашими друзьями и близкими, ведь мы трудимся для того, чтобы вы были уверены в качестве добавки, которую покупаете.
Проект "Не рискуй. Проверь" не занимается рекламой или продажей БАДов. Упомянутые в статье препараты приведены исключительно в качестве примеров и не являются рекомендацией к их приобретению.

1 Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)​, Приложение №5
2 Springer Nature: Влияние лецитина на концентрацию холина в плазме у триатлонистов и бегунов-подростков во время физических упражнений
3 Tech21century: Мозг человека ежедневно загружается 34 ГБ информации
4 PMC: Лецитин устраняет дефицит памяти и ослабление мышц у пожилых людей в Китае и мышей SAMP8
5 Frontiers: Полярные липиды овса и подсолнечный лецитин аналогичным образом улучшают маркеры кардиометаболического риска и реакцию гормонов, контролирующих аппетит, после завтрака и последующего обеда.
6 Springer Open: Лецитин и здоровье сердечно-сосудистой системы: всесторонний обзор
7 Sciencedirect: Критическая роль метаболизма фосфатидилхолина и фосфатидилэтаноламина в здоровье и болезни
Материалы по теме