Грибы в добавках: полезно, модно, но... осторожно!

Рынок БАДов постоянно расширяется: витамины, пробиотики, травы, аминокислоты, а теперь и грибы — настоящий бум среди поклонников здорового образа жизни. Да-да, грибы — это не только вкусный суп. Также они богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и многими другими полезными веществами, что привлекает все больше поклонников грибных добавок.

Если говорить о фитокомпонентах в БАДах, то большинство потребителей уже знакомо с рисками, связанными с некоторыми растениями, в том числе благодаря материалам проекта “Не рискуй. Проверь!”. В наших статьях об ашваганде, трибулусе, морознике и других веществах в составе добавок мы регулярно ссылаемся на перечень растений и продуктов их переработки, содержащих психотропные, наркотические, сильнодействующие или ядовитые вещества (Приложение 7 ТР ТС 021/2011)¹, запрещенных к использованию в биологически активных добавках.

Растительные компоненты вроде стрихнина или дурмана хоть и встречаются еще в продаже, но уже настораживают покупателей, а государственные требования о наличии СГР на БАДы сдерживают особо креативных производителей от добавления в капсулы всего, что растет и имеет листья.

Но вот с грибами ситуация обстоит иначе. Если с травами контроль со стороны государства постепенно налаживается, то до грибов строгие нормы пока не дошли. Регулирование таких добавок только начинает набирать обороты. Поэтому недобросовестные производители могут использовать в составах практически любые грибные компоненты, опираясь исключительно на свою фантазию. И тут у потребителей остается два выхода: полагаться на собственные знания или доверять проверенным поставщикам.

Чтобы помочь вам сориентироваться в грибном мире добавок, мы рассмотрим, какие грибы встречаются чаще всего в БАДах, какую пользу приносят и какой потенциальный вред могут таить.

Эти грибы стали настоящими звездами рынка БАДов благодаря своим многочисленным полезным свойствам и долгой истории использования в традиционной медицине. Однако даже самые безопасные на первый взгляд грибы могут таить в себе определенные риски, если не учитывать нюансы их применения.

Ежовик, также известный как «львиная грива», — это гриб, который наиболее часто встречается в добавках, особенно тех, что направлены на поддержание когнитивных функций и нервной системы. Этот гриб активно используется в традиционной китайской медицине и в последнее время стал хитом среди поклонников ноотропов и адаптогенов.

Полезные свойства ежовика:

• Ежовик гребенчатый стимулирует выработку NGF (нервного фактора роста), что способствует восстановлению нервных клеток и может улучшать память, внимание и другие когнитивные функции.
• Гриб обладает мягким успокаивающим действием, помогает бороться с тревожностью и стрессом.
• Считается, что ежовик может защищать слизистую оболочку желудка и кишечника, помогая при язвах и гастритах.
• За счёт содержания бета-глюканов гриб укрепляет иммунитет и обладает антиоксидантными свойствами.
• Предполагается, что ежовик может помочь в предотвращении нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Потенциальные риски ежовика

Ежовик гребенчатый, в отличие от некоторых других грибов, считается довольно безопасным и редко вызывает побочные эффекты. Но стоит учитывать несколько моментов:

• Люди, чувствительные к грибам или плесени, могут испытывать легкие аллергические реакции.
• В некоторых случаях могут возникнуть легкие расстройства желудка, особенно если принимать добавку натощак или в больших дозах.
• Гриб может снижать уровень сахара в крови, что может быть важно для людей с диабетом или принимающих препараты, регулирующие уровень глюкозы.

В БАДах траметес могут указывать и как Кориолус. Этот гриб считается одним из самых безопасных грибов в добавках, содержит множество мощных антиоксидантов и других соединений, которые могут способствовать укреплению иммунной системы и даже помочь бороться с некоторыми видами рака. В народной медицине применяется при комплексном лечении воспаления верхних дыхательных путей, мочевого и пищеварительного тракта, хронического гепатита Б.

Полезные свойства траметеса:

• Траметес содержит полисахариды, такие как полисахарид-K (PSK) и полисахаропептид (PSP), которые обладают мощным иммуностимулирующим действием. Они активизируют клетки иммунной системы (например, T-лимфоциты) и помогают бороться с инфекциями.
• Гриб способствует защите клеток от свободных радикалов и замедлению процессов старения.
• Траметес помогает снизить воспаление в организме и может быть полезен при хронических воспалительных заболеваниях.
• В традиционной медицине этот гриб используется для детоксикации и поддержки работы печени.
• Одно из наиболее интересных свойств траметеса — это его способность замедлять рост опухолей и препятствовать их распространению. Именно по этой причине он часто применяется как дополнение к основной терапии при онкологических заболеваниях (особенно в Японии и Китае).

Потенциальные риски траметеса

Траметес считается одним из самых безопасных грибов в добавках, но в некоторых случаях возможны проблемы:

• Как и все грибы, траметес может вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к грибковым белкам.
• При приеме в больших дозах иногда возникают тошнота, расстройства желудка или вздутие.
• Траметес стимулирует иммунную систему, что может стать проблемой для людей с аутоиммунными заболеваниями или тех, кто принимает иммунодепрессанты (например, при трансплантации органов).

Гриб рейши, также известный как «гриб бессмертия», активно используется в производстве добавок благодаря своим предполагаемым целебным свойствам. Он давно зарекомендовал себя как «универсальное средство» для укрепления здоровья, что делает его популярным компонентом в БАДах.

Один из самых популярных съедобных грибов в мире, который активно используется не только в кулинарии, но и в производстве пищевых добавок. Его ценят за богатый питательный состав и потенциальные полезные свойства для здоровья.

С этими грибами все не так просто: при правильной обработке они могут приносить пользу, но если упустить важные детали, последствия могут быть плачевными. Такие добавки лучше выбирать только у проверенных производителей и принимать с осторожностью.

Сморчок, также известный как Веселка,— это гриб, который одновременно и ценится, и критикуется. Он богат питательными веществами, такими как витамины (например, D и B), минералы, антиоксиданты и клетчатка. Опасность представляет содержащийся в сморчке гиромитрин, способный вызвать токсическое отравление.

Чага — это гриб, который растет преимущественно на березах и издавна используется в народной медицине. Благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам он широко применяется в добавках, особенно для укрепления иммунитета и поддержки здоровья в целом.

Эти грибы точно не должны оказываться в вашем рационе, ведь их токсичность известна далеко за пределами научных кругов. Даже если производитель обещает, что экстракт безопасен, от такой добавки лучше отказаться без раздумий. Это грибы, которые не только не подходят для БАДов, но и просто опасны для здоровья, особенно если их применять без должного контроля и в неправильных дозировках.

Красный камфорный гриб внешне напоминает своего более популярного родственника — рейши. Однако, в отличие от рейши, он содержит множество токсинов, которые при неправильной обработке и дозировке могут оказаться вредными для организма. Этот гриб иногда называют «ядовитым двойником рейши», и не зря — его употребление может вызвать отравления и сильные побочные эффекты.

Несмотря на наличие в красном камфорном грибе полезных веществ, таких как стеролы, полисахариды и антиоксиданты, потенциальный вред от его употребления значительно превышает возможные преимущества.

Потенциальные риски:

• Сильные отравления - токсины гриба могут вызвать рвоту, диарею, головокружение и даже галлюцинации. У некоторых людей возможны кожные высыпания, зуд и проблемы с дыханием после приема.
• В красном камфорном грибе содержатся тритерпены и бета-глюканы, которые могут оказывать токсическое воздействие на печень и почки. При превышении дозировок эти соединения могут приводить к их повреждению и нарушению функций органов.
• Экстракты красного камфорного гриба могут усиливать воспалительные процессы и ухудшать состояние при уже существующих заболеваниях, таких как диабет или заболевания печени, что может привести к обострению симптомов и ухудшению общего самочувствия.

Мухомор красный, или просто мухомор, известен благодаря своей яркой внешности и дурной славе. Однако в последние годы этот гриб переживает своеобразный ренессанс как компонент БАДов. Его экстракты используют в некоторых добавках для улучшения настроения и снижения стресса, но это крайне рискованно — в составе мухомора есть несколько мощных токсинов, которые могут серьезно нарушить работу нервной системы. В малых дозах мусцимол и иботеновая кислота, входящие в состав гриба, могут действовать как успокаивающие средства, но это слишком опасный путь, так как терапевтическая и токсичная дозы слишком близки.

Потенциальные риски:

• Нейротоксическое воздействие - иботеновая кислота и мусцимол могут вызывать судороги, спутанность сознания и галлюцинации.
• Гепатотоксичность - гриб оказывает негативное воздействие на печень, что может привести к ее повреждению.
• Сильные интоксикации - симптомы отравления включают сильное слюнотечение, потливость, замедление сердечного ритма и даже остановку дыхания.
• Психические расстройства - при регулярном употреблении могут развиться тревожные состояния, депрессия или психоз.

Такие грибы не должны присутствовать в БАДах ни под каким предлогом, так как их токсичность и потенциальные риски для здоровья существенно перевешивают любые сомнительные плюсы. Предприимчивые дельцы скрывают такие добавки в разделах Бакалея или Сушеные грибы, потому что разместить этот товар в категории БАД и получить разрешительные документы (СГР) на продукт попросту невозможно.

Грибной мир невероятно разнообразен, и добавки на основе грибов включают не только известные рейши и шиитаке, но и множество других представителей: это и привычные лисички, и экзотические мейтаке, и редкий копринус, и популярный кордицепс, и даже агарик. Грибные добавки могут стать отличным дополнением к рациону и поддержать здоровье, но только в том случае, если к их выбору подойти тщательно и критично. Что нужно сделать перед тем, как начать прием грибных добавок:

• Внимательно изучить описание товара в карточке на маркетплейсе и информацию на упаковке БАДа.

Какая информация должна быть размещена на упаковке и на что следует обратить внимание - смотрите наш чек-лист по проверке описания добавок.

• При покупке оффлайн или получении товара в пунктах выдачи онлайн-заказов обязательно проверить наличие маркировки. Все легальные БАДы, а грибные добавки - это не бакалея, это действительно БАДы - обязаны иметь маркировку. Лайфхак, как проверить еще до покупки добавки, состоит ли продавец в списке участников оборота маркированных товаров - в нашем материале Как проверить БАД в системе “Честный знак”.

• Убедиться в наличии СГР на БАД - подробная инструкция о том, как это сделать, есть на сайте проекта.

Если у вас остаются сомнения в качестве добавки или ее легальности - отправляйте заявку специалистам проекта для проверки БАДа в одной из независимых лабораторий Ассоциации организаций экспертизы качества. Пишите нам в соцсетях, задавайте вопросы нашим экспертам — мы поможем вам разобраться. Чем больше мы будем разбираться в добавках, тем меньше останется места для сомнительных поставщиков. Давайте поддерживать друг друга в выборе качественных продуктов!

Будьте здоровы!