Согласно опросам, 49% россиян при выборе добавок полагаются на сертификацию и рекомендации врачей, 31% доверяет бренду-производителю, а 29% считают самым главным ориентиром отзывы других покупателей1. И при этом 89% перед покупкой добавок изучают их состав. Изучать состав, конечно, святое дело. Но насколько можно доверять тому, что написано на упаковке?
Как показывает опыт экспертиз нашего проекта- действительность часто расходится с печатным словом. И в БАДах можно встретить буквально что угодно - от “микробной” жизни до запрещенных веществ. Особенно это характерно для категорий, где спрос огромный - жиросжигатели и “мужские” добавки для интимной жизни. Их востребованность так велика, что недобросовестные производители не могут устоять перед соблазном "усилить" продукт чем-то нелегальным.
Еще один суперхит продаж - протеин. Но громких скандалов про “запрещенку” в нем не наблюдалось. Можно ли расслабиться и считать, что протеин - образец качественных добавок? Чтобы это проверить, Роскачество исследовало 18 торговых марок концентрата сывороточного белка и опубликовало результаты экспертиз на своем портале2. Мы выделим ключевые показатели этой экспертизы, критически важные для тех, кто регулярно принимает протеин, и посмотрим, какие бренды спортивного питания все же не оправдали доверия покупателей.
Как показывает опыт экспертиз нашего проекта- действительность часто расходится с печатным словом. И в БАДах можно встретить буквально что угодно - от “микробной” жизни до запрещенных веществ. Особенно это характерно для категорий, где спрос огромный - жиросжигатели и “мужские” добавки для интимной жизни. Их востребованность так велика, что недобросовестные производители не могут устоять перед соблазном "усилить" продукт чем-то нелегальным.
Еще один суперхит продаж - протеин. Но громких скандалов про “запрещенку” в нем не наблюдалось. Можно ли расслабиться и считать, что протеин - образец качественных добавок? Чтобы это проверить, Роскачество исследовало 18 торговых марок концентрата сывороточного белка и опубликовало результаты экспертиз на своем портале2. Мы выделим ключевые показатели этой экспертизы, критически важные для тех, кто регулярно принимает протеин, и посмотрим, какие бренды спортивного питания все же не оправдали доверия покупателей.
Экспертиза фактического количества белка в протеине
Белок - это суть протеина. И логично, что его реальное содержание в порошке играет одну из ключевых ролей. Да, безопасность всегда стоит на первом месте, но согласитесь - если в протеине мало белка, то какой в нем тогда вообще смысл?
Для экспертизы были закуплены концентраты сывороточного белка. Концентрат - это форма протеина, в которой обычно не более 80% белка, остальное - немного углеводов, лактозы, жира, клетчатки, иногда - витаминов и минералов (более подробно о видах и формах протеина мы рассказывали в своей статье).
Именно расхождение между заявленным и фактическим количеством белка - самый частый способ фальсификации, который называется "азотный шейкер" (когда для повышения показателя белка добавляют дешевые аминокислоты, которые засчитываются как белок, но не имеют его биологической ценности).
Многие производители не пишут % белка на упаковке - вместо этого указывают вес в граммах: например, “22 г в порции”. Это не обман, это распространенная практика. Только вот кто реально достает калькулятор, чтобы пересчитать это в проценты? Единицы. Тем более что на банке обычно красуется гордая надпись «WHEY PROTEIN 100%». Мозг моментально дорисовывает - ага, значит и белка тут 100%. Хотя, увы, “100% протеина” в природе не существует. Даже самые продвинутые формы, вроде гидролизатов, всегда содержат следовые количества углеводов, жиров и прочих веществ.
Напомним, как высчитывать % белка:
В целом допускаются небольшие расхождения между тем, что написано на этикетке, и фактическим лабораторным анализом. Идеального совпадения не бывает из-за погрешностей в измерениях, особенностей сырья и технологических процессов. Добросовестные производители стремятся держать расхождение в пределах до 5%.
8 образцов из 18, закупленных Роскачеством, прошли это испытание, а бренд Maxler даже слегка “переложил” белка.
Для экспертизы были закуплены концентраты сывороточного белка. Концентрат - это форма протеина, в которой обычно не более 80% белка, остальное - немного углеводов, лактозы, жира, клетчатки, иногда - витаминов и минералов (более подробно о видах и формах протеина мы рассказывали в своей статье).
Именно расхождение между заявленным и фактическим количеством белка - самый частый способ фальсификации, который называется "азотный шейкер" (когда для повышения показателя белка добавляют дешевые аминокислоты, которые засчитываются как белок, но не имеют его биологической ценности).
Многие производители не пишут % белка на упаковке - вместо этого указывают вес в граммах: например, “22 г в порции”. Это не обман, это распространенная практика. Только вот кто реально достает калькулятор, чтобы пересчитать это в проценты? Единицы. Тем более что на банке обычно красуется гордая надпись «WHEY PROTEIN 100%». Мозг моментально дорисовывает - ага, значит и белка тут 100%. Хотя, увы, “100% протеина” в природе не существует. Даже самые продвинутые формы, вроде гидролизатов, всегда содержат следовые количества углеводов, жиров и прочих веществ.
Напомним, как высчитывать % белка:
- если на упаковке указан вес белка на 100 граммов продукта, то этот вес, собственно, и есть процентное содержание. Например: 75 г белка на 100 г порошка = 75% белка.
- если на упаковке указан вес белка на порцию, то надо делить белок в порции на вес самой порции и умножать на 100. Например, порция 30 г, белка 22 г. Рассчитываем: 22г/30г*100 = 73,3% белка.
В целом допускаются небольшие расхождения между тем, что написано на этикетке, и фактическим лабораторным анализом. Идеального совпадения не бывает из-за погрешностей в измерениях, особенностей сырья и технологических процессов. Добросовестные производители стремятся держать расхождение в пределах до 5%.
8 образцов из 18, закупленных Роскачеством, прошли это испытание, а бренд Maxler даже слегка “переложил” белка.
Расхождение в 5–15% - это уже заметно. Для покупателя, который рассчитывает на 70–80% белка в концентрате, минус 10% превращается в недостающие 7–8 г на каждые 100 г порошка. А на килограмме упаковки это выливается в 3–4 порции, которые мы честно оплатили… но так и не выпили.
Когда разница выше 16 % - погрешностью это не называется. Это уже конкретный обман потребителя. Протеин брендов GST GreenSanTe (18,99% белка по факту), Soul Way (15,68% белка по факту) и Supptrue (11,07% белка по факту) вообще назвать протеином невозможно. Не говоря уж о том, что “разбежка” между экспертизой и маркировкой доходит до 79% (у Supptrue).
Экспертиза фактического количества углеводов, жиров, лактозы и подсластителей в протеине
Расхождения по жирам и углеводам могут показаться мелочью по сравнению с “недокладыванием” белка. Но для перфекционистов спорта и тех, кто следит за каждой цифрой и калорией, эти детали принципиальны.
Когда вы покупаете продукт с недобором белка и перебором углеводов, это уже не протеин (лучшем случае - гейнер). Можно скрупулезно высчитывать КБЖУ, глядя на цифры упаковки, четко идти по плану нутрициолога или тренера и работать “до упаду”, но не видеть никакого прогресса. А все дело может быть в том, что вы недополучаете главный строительный материал и нагружаете рацион лишним "балластом" - в пересчете на месяц тренировок лишний грамм-другой тех же жиров превращается в десятки лишних калорий.
Конечно, если производитель "ошибся" в нашу пользу - например, жира или углеводов оказалось меньше, чем заявлено, - это, скорее, приятный бонус.
С лактозой все посерьезней. Для людей с непереносимостью даже пара лишних граммов - уже неприятные последствия. Спортсмены на "сушке" или с низкоуглеводной диетой тоже не обрадуются “лактозным” излишкам, особенно если их содержание выше установленного опережающих стандартов Российской системы качества. Согласно экспертизе Роскачества “перешагнули” эту черту GST GreenSanTe, Soul Way и Supptrue.
Искусственные подсластители, которые делают порошок вкуснее без добавления калорий, теоретически безопасны. Но только если они вписываются в нормативные рамки. Однако содержание ацесульфама калия у брендов Scitec Nutrition, Power Pro и Ultimate Nutrition оказалось выше, чем допустимо по требованиям Технического регламента3. Нормы превысили также бренды Supptrue, aTech nutrition и Natural Power, но уже по подсластителю цикламату натрия. Отметился и Bombbar - в составе протеина этого бренда обнаружены незаявленные подсластители.
Когда вы покупаете продукт с недобором белка и перебором углеводов, это уже не протеин (лучшем случае - гейнер). Можно скрупулезно высчитывать КБЖУ, глядя на цифры упаковки, четко идти по плану нутрициолога или тренера и работать “до упаду”, но не видеть никакого прогресса. А все дело может быть в том, что вы недополучаете главный строительный материал и нагружаете рацион лишним "балластом" - в пересчете на месяц тренировок лишний грамм-другой тех же жиров превращается в десятки лишних калорий.
Конечно, если производитель "ошибся" в нашу пользу - например, жира или углеводов оказалось меньше, чем заявлено, - это, скорее, приятный бонус.
С лактозой все посерьезней. Для людей с непереносимостью даже пара лишних граммов - уже неприятные последствия. Спортсмены на "сушке" или с низкоуглеводной диетой тоже не обрадуются “лактозным” излишкам, особенно если их содержание выше установленного опережающих стандартов Российской системы качества. Согласно экспертизе Роскачества “перешагнули” эту черту GST GreenSanTe, Soul Way и Supptrue.
Искусственные подсластители, которые делают порошок вкуснее без добавления калорий, теоретически безопасны. Но только если они вписываются в нормативные рамки. Однако содержание ацесульфама калия у брендов Scitec Nutrition, Power Pro и Ultimate Nutrition оказалось выше, чем допустимо по требованиям Технического регламента3. Нормы превысили также бренды Supptrue, aTech nutrition и Natural Power, но уже по подсластителю цикламату натрия. Отметился и Bombbar - в составе протеина этого бренда обнаружены незаявленные подсластители.
Экспертиза фактического количества витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот и ВСАА в протеине
Сами по себе витамины в протеине - вещь неплохая, хотя и спорная. С одной стороны, приятно получить “бонус” к белку в виде витамина А, С или группы В. С другой - никто не воспринимает протеин как полноценный витаминно-минеральный комплекс, и добавление туда витаминов в крайне малых дозах - скорее маркетинговый ход. Тем не менее у части брендов с витаминным составом все оказалось в порядке, а вот у некоторых экспертиза выявила заметный недобор по витаминам А, группы В, Е и С.
Потери несущественны, ведь недополучить пару миллиграммов В2 или В6 - это не то же самое, что остаться без обещанных граммов белка. Однако факт остается фактом: на банке одно, в составе другое. И даже если речь идет “всего лишь” о витаминах, все равно остается осадочек.
Экспертиза также подтвердила наличие в протеинах микро- и макроэлементов: железа, кальция, калия, магния, натрия, фосфора и селена. И у большинства брендов показатели совпали с маркировкой. Это радует, но стоит помнить, что количество микро- и макроэлементов в протеине настолько невелико, что закрыть ими реальную потребность невозможно.
Баланс аминокислот в протеине может варьироваться - на это влияет несколько факторов: качество сырья (молочной сыворотки), технология фильтрации, степень очистки и даже добавление дополнительных компонентов. Именно поэтому производитель обязан четко указывать профиль аминокислот на маркировке. Для спортсмена это не формальность, ведь разные аминокислоты выполняют разные функции — одни нужны для роста и восстановления мышц, другие для энергии или работы иммунной системы. Поэтому даже если состав аминокислот может отличаться у разных брендов, он все равно обязан соответствовать собственному заявленному профилю.
Количество BCAA (лейцина, изолейцина и валина) в протеине имеет большое значение, потому что именно эти аминокислоты напрямую связаны с восстановлением мышц. Чем выше доля BCAA в продукте, тем лучше защищены мышцы от распада (катаболизма) и тем эффективнее организм использует протеин “по назначению”. Количество ВСАА может разниться от бренда к бренду, но должно совпадать с маркировкой. Это правило нарушили сразу 11 брендов - 1Win, Soul Way, Prime Kraft, Ultimate Nutrition, Wonder Whey, Maxler, PWR, Supptrue, GST GreenSanTe, aTech nutrition, Bombbar, у которых ВСАА по экспертизе ниже заявленного.
Потери несущественны, ведь недополучить пару миллиграммов В2 или В6 - это не то же самое, что остаться без обещанных граммов белка. Однако факт остается фактом: на банке одно, в составе другое. И даже если речь идет “всего лишь” о витаминах, все равно остается осадочек.
Экспертиза также подтвердила наличие в протеинах микро- и макроэлементов: железа, кальция, калия, магния, натрия, фосфора и селена. И у большинства брендов показатели совпали с маркировкой. Это радует, но стоит помнить, что количество микро- и макроэлементов в протеине настолько невелико, что закрыть ими реальную потребность невозможно.
Баланс аминокислот в протеине может варьироваться - на это влияет несколько факторов: качество сырья (молочной сыворотки), технология фильтрации, степень очистки и даже добавление дополнительных компонентов. Именно поэтому производитель обязан четко указывать профиль аминокислот на маркировке. Для спортсмена это не формальность, ведь разные аминокислоты выполняют разные функции — одни нужны для роста и восстановления мышц, другие для энергии или работы иммунной системы. Поэтому даже если состав аминокислот может отличаться у разных брендов, он все равно обязан соответствовать собственному заявленному профилю.
Количество BCAA (лейцина, изолейцина и валина) в протеине имеет большое значение, потому что именно эти аминокислоты напрямую связаны с восстановлением мышц. Чем выше доля BCAA в продукте, тем лучше защищены мышцы от распада (катаболизма) и тем эффективнее организм использует протеин “по назначению”. Количество ВСАА может разниться от бренда к бренду, но должно совпадать с маркировкой. Это правило нарушили сразу 11 брендов - 1Win, Soul Way, Prime Kraft, Ultimate Nutrition, Wonder Whey, Maxler, PWR, Supptrue, GST GreenSanTe, aTech nutrition, Bombbar, у которых ВСАА по экспертизе ниже заявленного.
Итоговый рейтинг протеинов по экспертизе Роскачества
Несмотря на то, что содержание свинца в протеинах четырех брендов (Prime Kraft, Power Pro, Ё Батон и aTech nutrition) превышает показатели опережающего стандарта Российской системы качества, все закупленные образцы признаны Роскачеством безопасными. Однако, как мы уже убедились, безопасность - это не синоним качественного протеина.
Роскачество оценивало добавки по целой системе критериев - не только по безопасности, но и по пищевой ценности (соответствию БЖУ), вкусу, растворимости, составу аминокислот, наличию витаминов и минералов. Всего было учтено 73 показателя безопасности и качества. При этом учитывалась весомость каждого из них - потеря 70% белка, очевидно, куда критичнее, чем “недостача” 1мг витамина А.
По итогам этой комплексной оценки ни один бренд не дотянул до идеальных 5 баллов. Самым близким к призовому месту оказался “Первый русский протеин” с результатом 4,76 балла, а безусловным аутсайдером стал СПП для спортсменов «Whey Protein 100%» бренда “aTech nutrition” с баллом 1,99.
Роскачество оценивало добавки по целой системе критериев - не только по безопасности, но и по пищевой ценности (соответствию БЖУ), вкусу, растворимости, составу аминокислот, наличию витаминов и минералов. Всего было учтено 73 показателя безопасности и качества. При этом учитывалась весомость каждого из них - потеря 70% белка, очевидно, куда критичнее, чем “недостача” 1мг витамина А.
По итогам этой комплексной оценки ни один бренд не дотянул до идеальных 5 баллов. Самым близким к призовому месту оказался “Первый русский протеин” с результатом 4,76 балла, а безусловным аутсайдером стал СПП для спортсменов «Whey Protein 100%» бренда “aTech nutrition” с баллом 1,99.
На сайте Роскачества можно найти полные протоколы исследований по каждому образцу - все находится в открытом доступе. Это не тайные отчеты для избранных, а информация, доступная любому покупателю. Мы же искренне надеемся, что подобные экспертизы - будь то нашего проекта «Не рискуй. Проверь!» или Роскачества - помогут потребителям трезвее смотреть на рынок и выбирать добавки не только по красивой банке, громким обещаниям или отзывам, которые могут оказаться “липовыми”.
Проверяйте и будьте здоровы!
Проверяйте и будьте здоровы!
Хотите обсудить эту статью с экспертами и другими читателями? Ссылка на пост по данной статье, где вы можете задать вопросы по статье или оставить свои комментарии.
Поддерживайте нашу работу подпиской на наши соцсети и лайками, присоединяйтесь к нашему Telegram-каналу, где вы найдете свежие новости проекта, последние результаты проверок, а также разбор и обсуждение их с экспертами, делитесь информацией о проекте “Не рискуй. Проверь!” с вашими друзьями и близкими, ведь мы трудимся для того, чтобы вы были уверены в качестве добавки, которую покупаете.
Поддерживайте нашу работу подпиской на наши соцсети и лайками, присоединяйтесь к нашему Telegram-каналу, где вы найдете свежие новости проекта, последние результаты проверок, а также разбор и обсуждение их с экспертами, делитесь информацией о проекте “Не рискуй. Проверь!” с вашими друзьями и близкими, ведь мы трудимся для того, чтобы вы были уверены в качестве добавки, которую покупаете.
Проект "Не рискуй. Проверь" не занимается рекламой или продажей БАДов. Упомянутые в статье препараты приведены исключительно в качестве примеров и не являются рекомендацией к их приобретению.